速凍水餃生產的水餃使用方便，味道鮮美，是許多人家里常備的美食。餓的時候只需要適當開水煮沸，要不了多久就可以嘗到美味的水餃，但是有些時候煮的餃子會出現破皮，影響了食用的口感，如何才能使水餃保持完整的樣子呢？下面為大家簡單介紹一下速凍水餃煮制的小竅門。

　　（1）水開后加入少許食鹽，等鹽溶解后再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。

　　（2）煮餃子時，在鍋里放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不破皮

　　（3）為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易破皮。

　　（4）餃于煮熟后，先把餃子放入溫開水中浸一下，然后再裝盤，就不會粘在一起破皮了。

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